Composer un service de table : dresser une table parfaite
By Königliche Porzellan-Manufaktur Berlin - KPM Berlin | Published: 2026-10-15
Category: Guides pratiques
Comment composer votre service de table et dresser correctement la table : associez assiettes plates et assiettes de service, prévoyez des assiettes creuses et dressez une table festive avec la porcelaine KPM.
En résumé
Composez d'abord votre set de table en fonction du menu, pas du nombre d'assiettes : pour un menu de fête, il vous faut par personne une assiette plate, une assiette de service et une assiette creuse. Le set de table URBINO 12tlg. couvre exactement cette base pour six personnes – avec 6 assiettes plates (Ø 26 cm) et 6 assiettes creuses (Ø 22 cm, hauteur 5 cm).
Le menu d'abord, les assiettes ensuite
Avant de comparer les tailles d'assiettes, écrivez le menu. Le nombre de plats et la consistance des aliments déterminent les assiettes dont vous avez vraiment besoin. Un menu avec soupe, plat principal et salade exige des formats différents qu'un simple plat principal. Celui qui fixe d'abord le menu n'achète pas d'assiettes qui resteront inutilisées dans le placard.
- Soupe ou entrée en bol peu profond : prévoir une assiette creuse.
- Plat principal avec accompagnements : grande assiette plate comme base.
- Salade ou dessert : prévoir un petit bol séparé.
Bien associer l'assiette de présentation et l'assiette plate
L'assiette de présentation est le support sur lequel repose l'assiette plate – elle reste en place pendant le repas et n'est pas remplie d'aliments. Pour un rendu harmonieux, l'assiette plate doit être nettement plus petite que l'assiette de présentation. Une assiette plate de 26 cm de diamètre sur une assiette de présentation de même taille donne une impression de tassement ; un bord visible, en revanche, confère au couvert un aspect calme et festif.
- Choisir une assiette de présentation comme base sobre, puis poser l'assiette plate avec un bord visible dessus.
- Pour la soupe, placer l'assiette creuse directement sur l'assiette de présentation, pas à côté.
- Après le plat, retirez l'assiette utilisée et laissez l'assiette de présentation.
Vérifier le matériau et la forme sur toute la table
Assortir la vaisselle ne signifie pas tout acheter identique – il s'agit de vérifier la forme et le matériau sur toute la table. Un service de style Bauhaus comme URBINO repose sur une esthétique réduite et la multifonctionnalité, c'est pourquoi les pièces complémentaires de la même série semblent plus harmonieuses qu'un mélange de plusieurs décors. Si vous ajoutez un saladier, veillez à ce que son diamètre et la forme de son bord se subordonnent aux assiettes existantes plutôt que de rivaliser avec elles.
- Les pièces complémentaires de la même série semblent plus cohérentes que des décors mélangés.
- Un bol à salade doit être plus petit que l’assiette de service pour ne pas dominer le couvert.
- Avec de la porcelaine à relief ou médaillon : optez pour un linge de table sobre pour mettre le décor en valeur.
Composer le set de table en 5 étapes
- 1. Définir le menu et le nombre de convives : Notez les plats et le nombre d’invités avant de choisir les assiettes. Cela vous indiquera combien d’assiettes de présentation, d’assiettes plates et d’assiettes creuses vous avez réellement besoin. Erreur fréquente : acheter des assiettes selon leur apparence et découvrir plus tard qu'il n'y a rien pour le plat de soupe.
- 2. Établir une base par personne : Prévoyez pour chaque invité une assiette de présentation et une assiette de service ; pour les menus avec soupe, ajoutez une assiette à soupe. Le set de table URBINO 12 pièces fournit cette base pour six personnes. Point de contrôle : un couvert sans assiette de présentation semble incomplet même avec une bonne assiette de service.
- 3. Choisir des pièces complémentaires assorties à la série : Complétez avec des bols à salade, des assiettes à dessert ou un vase de la même collection ou dans une forme qui s'accorde avec le bord existant. Erreur fréquente : mélanger des pièces de différents décors – le couvert paraît alors agité.
- 4. Vérifier les proportions sur la table dressée : Faites un essai en disposant un couvert complet : dessous de plat en bas, assiette de table par-dessus, assiette à soupe pour le premier plat. Vérifiez qu'il y a assez d'espace entre le bord de l'assiette et les couverts. Point de contrôle : si le bord du dessous de plat n'est pas visible, l'assiette de table est trop grande.
- 5. Prévoyez le centre de la table et le déroulement : Avant de mettre la table, déterminez ce qui sera placé au centre – un vase par exemple – et où poser les assiettes usagées. Ainsi, le service pendant le repas reste fluide. Erreur fréquente : surcharger le centre de la table et perdre ainsi de l'espace de service à chaque place.
Produits adaptés pour votre set de table
- Set de table URBINO en 12 pièces: Le set de table 12 pièces de la collection URBINO se compose de 6 assiettes plates (Ø 26 cm) et de 6 assiettes creuses (Ø 22 cm, hauteur 5 cm). Il constitue une base pour les repas chauds ou un complément au set 30 pièces de cette série. Vous obtenez la base pour six couverts en une seule étape – les assiettes plates et les assiettes creuses sont déjà coordonnées, il ne vous reste plus qu'à ajouter les assiettes de service et les bols.
- Bol à salade ARKADIA Diane chasseresse: Le bol à salade ARKADIA Diane chasseresse a un diamètre de 20 cm et un médaillon en porcelaine biscuit représentant Diane chasseresse. Avec 20 cm, le bol reste plus petit qu'une assiette de service et s'intègre comme plat de salade ou de dessert dans un couvert existant sans le dominer.
- Vase cratère REDENSCHE, petit: Le VASE CRATÈRE REDENSCHE, petit, a une forme classique de cratère et convient aussi bien aux compositions de table qu'aux présentations discrètes au sol. Ceux qui souhaitent dresser une table festive trouveront ici un récipient qui occupe le centre de la table sans rivaliser avec la vaisselle.
