Comporre un servizio da tavola: apparecchiare alla perfezione
By Königliche Porzellan-Manufaktur Berlin - KPM Berlin | Published: 2026-10-15
Category: Guide pratiche
Come comporre il vostro servizio da tavola e apparecchiare correttamente: abbinate piatti piani e piatti fondi, prevedete le zuppiere e apparecchiate in modo festoso con la porcellana KPM.
In breve
Componi il tuo set di piatti prima in base al menu, non al numero di piatti: per un menu festivo, ogni persona ha bisogno di un piatto piano, un piatto fondo e un piatto per la zuppa. Il set di piatti URBINO 12tlg. copre esattamente questa base per sei persone – con 6 piatti piani (Ø 26 cm) e 6 piatti per zuppa (Ø 22 cm, altezza 5 cm).
Prima il menu, poi i piatti
Prima di confrontare le dimensioni dei piatti, scrivi il menu. Il numero di portate e la consistenza delle pietanze determinano di quali piatti hai veramente bisogno. Un menu con zuppa, piatto principale e insalata richiede formati diversi rispetto a un solo piatto principale. Chi stabilisce prima il menu non compra piatti che resteranno inutilizzati nell'armadio.
- Zuppa o antipasto in ciotola poco profonda: prevedi un piatto fondo.
- Piatto principale con contorni: grande piatto piano come base.
- Insalata o dessert: prevedi una piccola ciotola separata.
Abbinare correttamente il piatto di portata e il piatto piano
Il piatto di portata è la base su cui poggia il piatto piano – rimane sul tavolo durante il pasto e non viene riempito di cibo. Per un effetto armonioso, il piatto piano deve essere nettamente più piccolo del piatto di portata. Un piatto piano di 26 cm di diametro su un piatto di portata della stessa misura appare compresso; un bordo visibile, invece, rende il coperto elegante e festoso.
- Scegliere un piatto di portata come base sobria, quindi appoggiarvi sopra il piatto piano con un bordo visibile.
- Per la zuppa, posizionare il piatto fondo direttamente sul piatto di portata, non accanto.
- Dopo la portata, rimuovi il piatto usato e lascia il sottopiatto.
Controllare materiale e forma su tutta la tavola
Abbinare le stoviglie non significa comprare tutto uguale – significa controllare forma e materiale su tutta la tavola. Un servizio in stile Bauhaus come URBINO vive di estetica ridotta e multifunzionalità, perciò i pezzi di completamento della stessa serie appaiono più armoniosi di un mix di decori diversi. Se aggiungi una ciotola per insalata, assicurati che il suo diametro e la forma del bordo si subordinino ai piatti esistenti invece di competere con loro.
- I pezzi di completamento della stessa serie appaiono più coesi rispetto a decori misti.
- Una ciotola per l’insalata dovrebbe essere più piccola del piatto da portata, per non dominare la mise en place.
- Con porcellana a rilievo o medaglione: scegliere una tovaglia sobria per far risaltare il decoro.
Comporre il set da tavola in 5 passaggi
- 1. Definire il menu e il numero di commensali: Annotate le portate e il numero di ospiti prima di scegliere i piatti. Da ciò si capirà quanti piatti di presentazione, piatti piani e fondi di zuppa vi servono realmente. Errore comune: comprare i piatti in base all'estetica e scoprire poi che non c'è nulla per la portata di zuppa.
- 2. Stabilire una base per persona: Prevedete per ogni ospite un piatto di portata e un piatto piano; per i menu con zuppa, aggiungete una fondina. Il set da tavola URBINO 12 pezzi fornisce questa base per sei persone. Checkpoint: una mise en place senza piatto di portata appare incompleta anche con un buon piatto piano.
- 3. Scegliere pezzi complementari coordinati alla serie: Completate con ciotole per insalata, piatti da dessert o un vaso della stessa collezione o in una forma che si adatti alla linea del bordo esistente. Errore comune: mescolare pezzi di decori diversi – la mise en place risulta disordinata.
- 4. Verificare le proporzioni sul tavolo apparecchiato: Prova a sistemare un coperto completo: sottopiatto in basso, piatto piano sopra, piatto fondo per la prima portata. Controlla che ci sia spazio sufficiente tra il bordo del piatto e le posate. Checkpoint: se non si vede alcun bordo del sottopiatto, il piatto piano è troppo grande.
- 5. Pianifica il centro tavola e il flusso del servizio: Prima di apparecchiare, stabilisci cosa mettere al centro – ad esempio un vaso – e dove posare i piatti usati. In questo modo il servizio durante il pasto rimane ordinato. Errore comune: riempire eccessivamente il centro tavola, riducendo lo spazio per servire a ogni posto.
Prodotti adatti per il vostro set da tavola
- Set da tavola URBINO 12 pezzi: Il set da tavola 12 pezzi della collezione URBINO è composto da 6 piatti piani (Ø 26 cm) e 6 piatti fondi (Ø 22 cm, altezza 5 cm) ed è pensato come base per pasti caldi o come integrazione al set 30 pezzi di questa serie. Ottieni la base per sei coperti in un unico passo: i piatti piani e quelli fondi sono già coordinati, devi solo aggiungere i piatti da portata e le ciotole.
- Ciotola per insalata ARKADIA Diana cacciatrice: La ciotola per insalata ARKADIA Diana cacciatrice ha un diametro di 20 cm e un medaglione in porcellana biscuit raffigurante Diana cacciatrice. Con 20 cm, la ciotola rimane più piccola di un piatto da portata e si inserisce come portata di insalata o dessert in un coperto esistente senza sovrastarlo.
- Vaso cratere REDENSCHE, piccolo: Il VASO CRATERE REDENSCHE, piccolo, dalla classica forma a cratere, è adatto sia per composizioni da tavola che per eleganti esposizioni a terra. Chi desidera apparecchiare una tavola festosa trova qui un vaso che occupa il centro senza competere con le stoviglie.
